Новости отрасли
17.04.2026
В преддверии грядущего летнего сезона ожидается публичное обсуждение нового квасного стандарта. Теплое время года традиционно является пиком продаж кваса. Популярный славянский напиток, производство которого основано на процессе брожения, используют не только для утоления жажды. Квас выступает в роли жидкой основы летнего супа «Окрошка», что также придает импульс росту.
Разработка ГОСТа кваса пока находится на начальном этапе, готовится первая редакция документа. Однако в оставшиеся до летнего сезона месяцы специалисты рассчитывают завершить работу и пройти процедуру утверждения.
Одновременно с подготовкой квасного ГОСТа обсуждается и целесообразность разработки стандартов на традиционные и национальные напитки (безалкогольные). Официально существуют термины «взвар» и «сбитень», но четкие требования отсутствуют.
Правда, разработка подобного ГОСТа еще не начата, оценивается необходимость введения новых правил. Сторонники создания стандарта отмечают, строгие нормы позволят определить критерии, что положительно скажется на безопасности продукции.
Производителей кваса к летнему сезону ждет новый ГОСТ
Специалисты отрасли безалкогольных напитков обсуждают необходимость разработки нового стандарта. В настоящее время уже проводятся работы по пересмотру норм ГОСТа кваса. Актуальные требования приняты более тринадцати лет назад, вследствие чего частично устарели.В преддверии грядущего летнего сезона ожидается публичное обсуждение нового квасного стандарта. Теплое время года традиционно является пиком продаж кваса. Популярный славянский напиток, производство которого основано на процессе брожения, используют не только для утоления жажды. Квас выступает в роли жидкой основы летнего супа «Окрошка», что также придает импульс росту.
Разработка ГОСТа кваса пока находится на начальном этапе, готовится первая редакция документа. Однако в оставшиеся до летнего сезона месяцы специалисты рассчитывают завершить работу и пройти процедуру утверждения.
Одновременно с подготовкой квасного ГОСТа обсуждается и целесообразность разработки стандартов на традиционные и национальные напитки (безалкогольные). Официально существуют термины «взвар» и «сбитень», но четкие требования отсутствуют.
Правда, разработка подобного ГОСТа еще не начата, оценивается необходимость введения новых правил. Сторонники создания стандарта отмечают, строгие нормы позволят определить критерии, что положительно скажется на безопасности продукции.
